洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯食，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

---猪肉颂。苏东坡

弟弟说要来，
我买了些五花肉准备做红烧肉给他吃
结果他放了我鸽子
结果就变成了我自己吃肉。
他简直在陷害我！

材料：五花肉，冰糖，山楂，老抽


做法：1.五花肉洗净，特别要去干净表皮的毛
2.用一碗清水加料酒，放五花肉进去浸泡半个小时，去掉血水和腥味。
3.五花肉切麻将大小的块，不有太小，要不然一闷就没了。和洗净的山楂一起放进锅里，一次性加足水。
中途不要加水，如实在需要就要加开水（水高过肉2寸）
4.大火煮30分钟，过程中，一定要用铲子舀去表面的浮沫和脏东西。
5.转小火，焖2个小时。
6.这时里面有少少汤汁，转中火，加入老抽调味。煮10分钟后再加入冰糖收汁。翻的时候注意，动作幅度不要太大。

前后整整耗时差不多4个小时。找个休息天，你也来试下吧，绝对值得你花这个时间。因为用山楂，而且闷了这么长时间，所以肉一点也不腻，酸甜味的，手汁的时候不要太干，光那个汁，就可以让你干掉两碗饭。



:victory

楼主啊，我怎么看不到图呢？
红烧肉我也喜欢吃啊！