[转帖] 咸蛋黄虾仁豆腐[13P]

jpg124

LEVEL 1

1楼大中小发表于 2018-12-4 19:40 只看该作者

咸蛋黄虾仁豆腐[13P]

1.
准备好需要用的食材

2.
嫩豆腐打成均匀大小的方块

3.
剥出咸鸭蛋黄并捣碎

4.
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下

5.
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒

6.
加入一碗开水熬半分钟

7.
放入豆腐块煮几秒钟

8.
再加入虾仁煮开

9.
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些

10.
加入淀粉水勾芡

11.
煮开撒入葱花

12.
关火装盘，美美的食用啦！

13.
再臭美一下

烹饪技巧
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

TOP

zhanggji

Ban to Visit(禁访)

2楼大中小发表于 2018-12-5 18:28 只看该作者

伴随虾仁，口感有蟹黄味道，加上豆腐的嫩，不失为一道好菜

TOP

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

3楼大中小发表于 2018-12-5 19:13 只看该作者

比较喜欢用嫩豆腐来做这样的菜，吃起来口感要比老豆腐好多了。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››