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[转帖] 青椒肉丝

hhzhangteng 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-11-21 22:58 只看该作者

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青椒肉丝

我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。

材料：猪肉豆瓣老抽淀粉青尖椒姜盐料酒味精干花椒

猪肉切成细丝染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[

锅置旺火上烧热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

起锅前勾芡！

一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

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dyj747225

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2楼大中小发表于 2008-11-21 23:04 只看该作者

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看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

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kyller123

Ban to Visit(禁访)

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3楼大中小发表于 2008-11-22 00:21 只看该作者

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青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

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毛矛该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-11-22 02:21 只看该作者 0 在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。
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kuku5612 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-11-22 20:52 只看该作者 0 很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了
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simans 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-11-22 23:21 只看该作者 0 坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊
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pippoxx

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7楼大中小发表于 2008-11-23 02:02 只看该作者

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我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

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中原红

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8楼大中小发表于 2008-11-23 19:09 只看该作者

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没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

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EDWIN2KK

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9楼大中小发表于 2008-11-24 01:32 只看该作者

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光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。
來點紅椒顏色會比較好看點。

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guiyangkcl 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-11-25 16:56 只看该作者 0 看起来口水直流收藏收藏家常菜就是好简单好学红心感谢~
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