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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-12-10 16:18 只看TA 1楼 |
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[转帖] 超级送饭的--------苏式红烧肉 洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。 黄州好猪肉，价贱如泥土。 贵者不肯食，贫者不解煮。 早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 ---猪肉颂。苏东坡 弟弟说要来， 我买了些五花肉准备做红烧肉给他吃 结果他放了我鸽子 结果就变成了我自己吃肉。 他简直在陷害我！ 材料：五花肉，冰糖，山楂，老抽  做法：1.五花肉洗净，特别要去干净表皮的毛 2.用一碗清水加料酒，放五花肉进去浸泡半个小时，去掉血水和腥味。 3.五花肉切麻将大小的块，不有太小，要不然一闷就没了。和洗净的山楂一起放进锅里，一次性加足水。 中途不要加水，如实在需要就要加开水（水高过肉2寸） 4.大火煮30分钟，过程中，一定要用铲子舀去表面的浮沫和脏东西。 5.转小火，焖2个小时。 6.这时里面有少少汤汁，转中火，加入老抽调味。煮10分钟后再加入冰糖收汁。翻的时候注意，动作幅度不要太大。 前后整整耗时差不多4个小时。找个休息天，你也来试下吧，绝对值得你花这个时间。因为用山楂，而且闷了这么长时间，所以肉一点也不腻，酸甜味的，手汁的时候不要太干，光那个汁，就可以让你干掉两碗饭。     :victory
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