jyun2001

我倒是吃不惯北方的冷面，太冰，对胃不好。
楼主说得不错，花生酱是必须的。先蒸一下，面不容易烂，面条要细一点。
要用绿豆芽，个人感觉青椒丝倒不必，用点鳝鱼丝也不错。图片里面颜色略淡，喜欢再多加点酱油颜色红一点的。
这样符合上海风味吧。