凌波缥缈身

步骤一：将300g面粉用清水加少许盐和成面团，准备一盆清水，放在里面洗，直至洗出面筋，清水变浑浊，沉淀至少5小时。





步骤二：将洗出来的面筋里加入一勺小苏打揉匀，放蒸锅里蒸十五分钟。




步骤三：蒸好的面筋晾凉切成块。




步骤四：沉淀好的面粉淀粉，倒去上面的清水，留下粉浆，舀一勺倒在刷了一层油的平盘里，上锅蒸三到五分钟。




步骤五：蒸好的凉皮入冷水中过一下，就很容易脱落了。




步骤六：用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。




步骤七：用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。




步骤八：香菜切成段。




步骤九：芝麻酱用温水调开。




步骤十：做好的凉皮切成条。




步骤十一：放上黄瓜，香菜，面筋。





步骤十二：倒入蒜水，芝麻酱，辣椒油，陈醋，盐，鸡精，即可。