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第一次见到这个名字，就被深深吸引。
百度了一下，也没查到这道菜的来历，算了，虽然不知是什么时候才有的美食佳肴，
不过我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。
因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。
红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。主料：五花肉 400克、栗子 150克、熟鹌鹑蛋 15个
辅料: 大料 2个、花椒 10粒、干辣椒 2个、当归 适量、党参 3克、红枣 2个、香叶 适量、老抽 适量、生抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、盐 适量、鸡精 适量
步骤：
1.五花肉切片用开水焯烫洗净备用。


2.准备好熟鹌鹑蛋和栗子。


3.再把调味料准备好。


4.炒锅到油烧热放入大料，香油，花椒，和干辣椒爆香。


5.倒入五花肉翻炒。


6.加入冰糖。


7.加入料酒。


8.继续翻炒至五花肉微黄紧缩。


9.再加入老抽。


10.加入生抽。‘


11.翻炒至肉上色。


12.加入适量的清水。


13.大火煮开撇去浮沫。


14.然后肉汤倒入砂锅中加入红枣和党参，当归。


15.大火煮上15分钟。


16.加入栗子。


17.加入鹌鹑蛋大火煮开。


18.加盖子小火焖烧1个半小时。


19.汤汁半干加入盐。


20.加入少许鸡精。


21.大火收汁即好。


小贴士五花肉可买肥肉稍多一点的，做出来才香嫩。
用砂锅焖烧，要用小火慢慢炖，这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻，而且可以吸收更多调料汁的味道。