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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。
煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
春季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。
莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。主料：排骨 500克、莲藕 500克
辅料：油 适量、盐 适量、蒜片 10克、白糖 10克、老抽 20ml、生抽 25ml、料酒 20ml、鸡精 适量、香油 适量
步骤：
1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。



2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。



3.炒锅倒油爆香蒜片



4.倒入排骨饭翻炒片刻。



5.淋入料酒炒香。



6.加入白糖继续翻炒。




7.加入老抽和生抽翻炒。



8.然后加入适量的清水。


9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。


10.再放入藕块继续炖烧20分钟。


11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。


小贴士莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。