标题:
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超豪华蛋炒饭[16P]
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作者:
thail0ng2013
时间:
2018-11-10 15:49
标题:
超豪华蛋炒饭[16P]
“剩饭怎样才最好吃？当然是蛋炒饭啦。鸡蛋炒饭并不少见，加了咸蛋黄的蛋炒饭，味道更是咸鲜，口感更丰富呢。”用料主料
剩饭两碗辅料油一勺盐一撮鸡蛋两个咸蛋黄3个葱花一撮熟鸡蛋两个超豪华蛋炒饭的做法1.
所有的食材准备好
2.
煮鸡蛋剥去壳，切成粗粒，鸡蛋打散
3.
油锅烧热，将鸡蛋倒进去煎成鸡蛋饼，盛出备用
4.
锅里再加入少许油，将咸蛋黄倒进去，用锅铲碾碎
5.
将剩饭倒入咸蛋黄中，翻炒均匀
6.
煮鸡蛋碎倒进去
7.
煎鸡蛋也加入锅中
8.
一起翻炒均匀后加入一撮盐和少许葱花，翻拌均匀即可
9.
将炒好的饭装在碗里，用锅铲压紧
10.
倒扣在盘子里即可
超豪华蛋炒饭成品图
烹饪技巧
1、剩饭稍微硬一点，炒出来口感更好。
2、咸蛋黄一定要均匀捏碎，口感才好。
作者:
gdgzfallen
时间:
2018-11-10 20:55
感觉如果加点腊肠碎进去会更好。
作者:
loveizumi
时间:
2018-11-10 21:08
看似简单，实质考功夫的技艺，不过不习惯放咸蛋黄。
作者:
810361563xhw
时间:
2018-11-11 00:15
作为一个只会蛋炒饭的人，受教了。不过我不喜欢咸蛋黄，我一般放火腿肠
作者:
cqut
时间:
2018-11-11 00:54
米饭要隔夜的，丢在锅里的时候，有结块的饭是最好的。这样第一铲下去，冷饭会留一个印子，就像雪地里的脚印，这也说明了米饭足够的冷，当然最重要的，是那股热气。炒制的时候，热气沿着锅旁边升腾起来，就会让人觉得很美好。
作者:
greathead
时间:
2018-11-11 11:14
这样的蛋炒饭也只能在家里做吧？外面店里是吃不到的。不会做饭的我只能看看
作者:
huangjinlang
时间:
2018-11-11 11:56
从内容上看，算不上超豪华，不过这碗蛋炒饭看上去还是很让人有胃口的
作者:
dlxq
时间:
2018-11-11 20:14
从食材上看实在算不上超豪华，比家里常做的蛋炒饭就多了咸蛋黄，正宗的扬州蛋炒饭必须放足八种食材丁，那才叫豪华。
作者:
fucck
时间:
2018-11-11 21:41
这材料加起来估计也不到10块钱，豪华在哪里了呀？
作者:
qiujingk
时间:
2018-11-12 15:05
用烤鳗切小块炒饭超级好吃，不信试试，你会忘了你发的这个帖子的。
作者:
zoug
时间:
2018-11-12 16:54
蛋炒饭味道就是要偏咸才好吃，盐要多放点，葱花临出锅前再放。
作者:
框框
时间:
2018-11-12 17:01
一份普通的扬州炒饭，配料就要十几种。
炒饭的配料决定口味吧。
作者:
rrrt123
时间:
2018-11-13 19:44
作为一个只会蛋炒饭我，这碗蛋炒饭还不如本人炒的好。😏😏
作者:
feixiang236
时间:
2018-11-13 21:31
话说最考厨子手艺的是什么，那就是蛋炒饭啦！
作者:
opo2000
时间:
2018-11-13 23:57
从准备阵容上看，并不豪华，但是我相信很好吃，因为有咸蛋黄在
作者:
fjy1987
时间:
2018-11-14 10:45
这个还是不怎么豪华吧，不过品相很好，
作者:
winnie07
时间:
2018-11-14 15:33
看起来还不错，就是胆固醇有点儿高
作者:
stgal26
时间:
2018-11-14 20:45
仅仅加入咸蛋黄，不能说是豪华，不说考究的扬州炒饭用料，即是一般街上都能看到的至少也有加虾仁、牛肉、腊肠等不同材料的
作者:
w3115
时间:
2018-11-15 18:12
都是蛋口感有点单一呀，不加点萝卜粒、腊肠粒啥的？
作者:
kaka9110
时间:
2018-11-15 18:27
这种炒法好，材料好找，方法简单，适合我们大众人群
作者:
xboy55555
时间:
2018-11-16 16:37
外面店里是吃不到 加点腊肠碎进去会更好
作者:
wuxinfeng4869
时间:
2018-11-16 18:27
标题:
回复 1楼 的帖子
哈哈，学习到了，以后可以自己做炒饭当夜宵吃
作者:
bhy2046
时间:
2018-11-16 23:00
加点青笋什么的肯定颜色更好看
作者:
cuisong19990
时间:
2018-11-18 15:20
这样做出来的蛋炒饭一看就是家常风格，适合自己在家做
作者:
arieshin
时间:
2018-11-18 19:42
最近街上流行的爱马仕炒饭似乎也不过如此啊，感谢楼主分享的教程，下次也要试试看
作者:
839984173
时间:
2018-11-19 14:02
再放点胡萝卜丁或者蒜薹碎口感会不会更加丰富一点。
作者:
wwwzzz1234
时间:
2018-11-19 14:09
领教学习了，这个做法我回去尝试做做看！
作者:
jaeger75
时间:
2018-11-19 14:22
把简单的食材做到极致真的是一番功夫。日本的寿司米饭说的就是这种。蛋炒饭作为中国的传统饮食，长期以来都是狼友们的主食，做的好，入味，才是关键。感谢楼主分享。
作者:
框框
时间:
2018-11-19 15:31
参照扬州炒饭的规格，离好的炒饭还有距离。
不过，这是为自己做的食物。
作者:
jx889
时间:
2018-11-19 16:21
咸蛋、煮蛋、煎蛋都用上了，楼主太有才了，能把蛋搞这么多花样！
作者:
海豚大大
时间:
2018-11-20 09:39
一般炒飯沒有加鹹蛋黃。下次來去加加看。應該會很好吃喔～
作者:
boyblack
时间:
2018-11-20 12:29
加点海产品才是超豪华炒饭，材料要多。
作者:
凤舞龙翔
时间:
2018-11-20 23:31
标题:
回复 1楼 的帖子
感觉加点香甜可口的广式香肠碎会更加好吃
作者:
poiiopuyt
时间:
2018-11-22 11:42
最重要的火腿、胡萝卜、黄瓜丁都没看见，豪华怎么也要在加上几个虾仁吧这样才能叫做豪华
作者:
花米
时间:
2018-11-22 17:56
其实我很费解哈，为什么这个贴子的回复会很多？蛋炒饭难道真的是人们难以割舍的情节吗？
作者:
randyortion
时间:
2018-11-22 20:12
蛋炒饭说实话是我很爱吃的食物，肚子饿的时候一碗蛋炒饭配紫菜汤真是美味。不过我自己炒总炒不出那种锅气
作者:
zhejianglyq
时间:
2018-11-22 22:18
那么多鸡蛋，果然很豪华啊，楼主没试过把鲍鱼海参之类的炒进去？
作者:
zhhch
时间:
2018-11-23 16:34
没试过放咸蛋黄，放腊肠和虾仁试过，味道好极了。先用油把碎洋葱爆香，在放碎腊肠，再放虾仁，炒一会儿，放饭炒，酱油调味(不喜欢的可放盐或鸡精)，最后放葱花炒匀出锅。保证吃大大的一碗
作者:
qq591503
时间:
2018-11-30 02:48
被你这名字吸引来了，不过这样的我还真没吃过，也没想到这样炒，我就拿走了谢了
作者:
ezerstrom100
时间:
2018-11-30 03:30
现在我面对最大的问题是：怎么样才能把炒饭变得散一点，我自己做的炒饭最后总是打不散，一块一块粘起来的
作者:
summer3239
时间:
2018-12-1 08:12
谈不上超豪华啊，就是蛋跟咸蛋黄两个配料。
作者:
xbyllj
时间:
2018-12-3 08:10
蛋炒饭一般先炒鸡蛋，铲碎后接着下饭，然后放点盐翻炒，很省事，我的作法
作者:
yong1975
时间:
2018-12-6 23:38
黄澄澄的特别好看，让人食欲大增
作者:
天道早云
时间:
2018-12-6 23:49
其实我觉得煮鸡蛋就不要放了，放点火腿肠粒或猪肉粒更香
作者:
shileippp
时间:
2018-12-7 19:46
喜欢蛋炒饭，但是不喜欢咸鸭蛋黄，放点火腿什么的是不是好吃点
作者:
f200
时间:
2018-12-7 23:52
为啥我炒出来的都是一坨坨的，是油放得太少了？
作者:
hq19000503b
时间:
2018-12-8 15:12
和普通蛋炒饭最大区别就是加了咸鸡蛋的蛋黄了，倒是从来没想过的做法，想想就应该很好吃，有机会去试试看。
不过咸鸡蛋不是常备的食材，使得平时做的难度大了不少
作者:
ysmoo1
时间:
2018-12-8 23:43
看标题还以为是各种生猛海鲜,进来一看才知道原来是咸蛋黄,虽然没吃过这样的炒饭,不过想来应该不错
作者:
apple20081204
时间:
2018-12-9 03:28
就家里弄的来说这份炒饭确实豪华，我自己弄估计是不会专门弄个造型了
作者:
coem
时间:
2018-12-9 18:49
这顿蛋炒饭的胆固醇很高啊。
作者:
cdmx008
时间:
2018-12-9 21:04
标题:
回复 1楼 的帖子
学着了，成品十分吸引人。不过就真的算不上豪华，如果能加点鲜虾仁和叉烧就更美味了。
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