[转帖] 玉米杂粮芝士饼[18P]

用料主料

玉米80克

杂粮米饭200克

马苏里拉芝士40克

面包糠26克辅料黑胡椒牛排酱30克玉米杂粮芝士饼的做法1.
食材准备、称取。

2.
马苏里拉芝士切片、切条，最后切丁。

3.
玉米粒掰下来，用流水冲洗，沥干水分。

4.
取80克玉米粒放入绞肉机的玻璃碗内，接好刀头，盖上盖子，启动电源，把玉米搅打细碎。

5.
玉米碎中加入所有杂粮米饭，再倒入黑胡椒酱，再次启动绞肉机电动功能，把杂粮米饭和玉米粒、酱料搅拌均匀。

6.
搅拌好的玉米杂粮米饭用刮刀把边缘的刮下来，拢在一起。

7.
把自制面包糠倒入平底碟里。

8.
戴一次性手套操作：玉米杂粮米饭分成大约5、6份，每次取一份放手掌心，按扁，中心凹下去，把马苏里拉芝士丁放入中间。

9.
双手把米饭收拢，稍微搓圆，一一把剩余的3个芝士饼也制作完成。

10.
预热电饼铛；分别把做好的饭团放入面包糠里，均匀沾上一层。

11.
把沾上面包糠的饭团放入预热好的电饼铛上，盖上盖子开始煎烤。

12.
不时打开上盖检查上色情况，至双面金黄色即可铲出盛碟，不烫嘴时享用。

玉米杂粮芝士饼成品图











烹饪技巧
1、玉米选择甜玉米，清甜，嫩一点；芝士饼容易裂开，可以加入一个鸡蛋与米饭等搅拌均匀。
2、完成每一个芝士饼时，都用保鲜膜盖住防止表面变干。
3、黑胡椒牛排酱可以调味，可依据个人口味酌情调味。
4、自制面包糠可以用市售的代替，也可用干面粉代替。
5、芝士饼变凉后，可以稍微煎热一会，就可以拉丝了，也比凉时好吃。
6、可以用烤箱烤，要按压扁再放入烤盘，也可以平底不粘锅煎。