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[转帖] 家常碎蒸雞 [15P]

13K浪哥

無痕

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1楼 大 中 小 发表于 2018-10-20 13:29  只看该作者
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家常碎蒸雞 [15P]

烹制方法：
主料： 鸡1只 ，冬菇 40克， 雲耳50 克，蔥菜 30 克，薑 30 克，蔥(切碎) 3 棵，芫茜(切碎)3 棵
辅料： 生粉 适量，油 适量，糖 适量，生抽 适量，鹽 适量
        

1.切去雞皮, 再把雞洗淨.


2.把雞切件. 盛起1小時待排去水份. (否則,蒸好時可能會太多汁)


3.浸軟冬菇, 把頭剪掉. 再切開一半， 把蔥菜和薑切絲， 浸軟雲耳, 放入滾水煲3分鐘. 之後沖洗,盛起備用


4.加入2湯匙生粉，油,糖,生抽,鹽在碗內拌勻. 之後再與雞,蔥菜,薑拌勻.


5.加入冬菇,拌勻. (注意: 不要把冬菇和生抽直接拌勻. 因為這樣可能導致冬菇會帶酸味)


6.煲滾水,把雞蒸10分鐘. 之後把雞攪拌. 為了容易煮熟。之後加上雲耳,蓋上再蒸10分鐘. (注意: 為了容易把雞攪拌, 攪拌後才加雲耳)


7.10分鐘後,加上已切碎的蔥和芫茜


8.把所有材料拌勻, 上?!

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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2018-10-21 20:47

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2楼 大 中 小 发表于 2018-10-21 15:46  只看该作者
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卖相还不错，看得有点饿了

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boby_safin

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3楼 大 中 小 发表于 2018-10-21 19:45  只看该作者
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好大一份，个人比较喜欢用酱油酒来做鸡肉，不会像白斩鸡看的那么淡

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