[转帖] 挪威三文鱼手卷[6P]

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1楼大中小发表于 2018-10-17 23:47 只看该作者

挪威三文鱼手卷[6P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：2人份

口味：芥末味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

主料：三文鱼200克

辅料：紫苏3张海苔3张

调料：酱油适量芥末适量

挪威三文鱼手卷的做法

材料集合图：

1.将三文鱼切小条

2.放入苏子叶中

3.用海苔卷好筒

4.放入托架中即可

厨房小常识

1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场，既便宜又新鲜，超市的三文鱼流通的很慢，很多新鲜程度不够。

2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼。

挪威三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。

颜色：新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。

手感：新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

口感：新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

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