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[转帖] 香辣螺蛳[12P]

spawnmm04

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1楼大中小发表于 2018-10-17 17:32 只看该作者

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香辣螺蛳[12P]

1.把买来的螺蛳用水洗掉外壳上的泥沙，然后用手反复搓螺蛳，洗掉附着在上面的苔藓等杂物。

2.把螺蛳放进大一点的菜盆，倒进清水滴入一些香油搅拌一下，把螺蛳放在水里养上两三天，吐出里面的脏东西。

3.在养的过程中，看到螺蛳吐出的脏东西多水混浊时要换几次水。最后用清水洗净螺蛳。

4.螺蛳洗净后，把螺蛳的尾巴尖剪掉。

5.剪掉螺蛳的尾巴，在煮的时候螺蛳会容易入味，吃的时候只需轻轻一嘬，螺肉就很容易滑到嘴里。

6.把螺蛳尾巴剪掉后，再次用清水淘洗一遍，洗掉碎渣后捞出来备用。

7.把生姜切片，红辣椒切小段。

8.锅里倒入油，烧热倒进黄豆酱炒成酱汁。

9.然后放生姜、花椒，辣椒段炒成香辣味。

10.倒入清理好的螺蛳，用大火翻炒几遍。

11.倒进没过螺蛳的水，煮开好改成小火煮10分钟左右。关火，把螺蛳泡在汤汁里，这样螺蛳更加入味儿。吃之前再大火收一下汁就可以。

小贴士
螺蛳有清热利水、明目、消肿的功效，可治黄疸、水肿、淋浊、痢疾等病症。但做螺蛳要注意，螺蛳多生长在野外河塘淤泥里，带有细菌和寄生虫，食用前要经过高温加热，彻底熟透后才可以食用。同时螺蛳是寒性水产，风寒感冒，脾胃虚寒，或妇女经期及产后人群，不要食用螺蛳。

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猫若猫若咪丶金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2018-10-18 10:39

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renchmina

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2楼大中小发表于 2018-10-17 18:11 只看该作者

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这个香辣螺蛳确实是美味又好吃，不过还是不能经常的去吃的，因为里面有很多的寄生虫在里面，为了健康还是少吃为妙啊。

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3楼大中小发表于 2018-10-20 14:09 只看该作者

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寄生虫扛不住高温的，把汤汁煮开后多煮一下，既有利于入味，又能杀死寄生虫。这个菜配上一点小酒，再看个好片子，就可以度过一个完美的晚上。另外，配料中少了糖，一定不要忘了，加糖可以提鲜，格外好吃。

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花米金币 +2 认真回复，奖励！ 2018-10-22 07:24

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4楼大中小发表于 2018-10-20 17:47 只看该作者

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3楼说得对，不加糖味道就会变成干辣了，加点糖味道会更丰满些

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mengtelagg

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5楼大中小发表于 2018-10-20 22:49 只看该作者

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螺蛳一定要再配鸭脚一起，不是简简单单的1加1等于2的算法，而是让两者之间的风味无限叠加，螺蛳加鸭脚就对了

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boyblack

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6楼大中小发表于 2018-10-23 14:08 只看该作者

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螺蛳，烤串加啤酒，夜宵摊必点的美味。

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