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[转帖] 紫薯荷叶五花肉[19P]

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1楼 大 中 小 发表于 2018-10-15 11:04  只看该作者
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紫薯荷叶五花肉[19P]


主料：五花肉 500g、紫薯 300g
辅料：油 适量、盐 适量、糖 适量、冰糖 适量、料酒 适量、老抽 适量、先抽 适量、姜 适量、葱 适量、八角 适量、桂皮 适量、香叶 适量、荷叶 适量
步骤：
1.准备好食材


2.五花肉洗净，切大块


3.放入姜，葱，八角，桂皮，香叶，盐，糖，老抽，先抽，料酒，


4.搅拌好，腌制30分钟使之入味，


5.紫薯去皮，切块，


6.放入油锅，


7.炸至外皮发硬，捞出待用。


8.把荷叶剪成大片，漂净，


9.腌制好的五花肉用荷叶包好，


10.再用牙签固定住，


11.取大砂锅，放入荷叶包，


12.放入盖过食材的清水，放入腌制五花肉的汤汁调料，


13.中火煮开，小火50分钟，


14.去掉荷叶，把五花肉再放入砂锅，加冰糖，盐，


15.放入紫薯，小火焖10分钟，


16.大火收汁，关火，


17.装盘，即可上桌。


18.成品图


小贴士1.也可以用一大张荷叶包住五花肉煮。
2.紫薯炸过后再煮，容易成型。
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xiaobai5baby

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2楼 大 中 小 发表于 2018-10-21 15:55  只看该作者
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看起来还是有一点点肥腻啊

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boby_safin

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3楼 大 中 小 发表于 2018-10-21 19:41  只看该作者
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这个应该是北方的菜色吧，五花肉那么大块，感觉也不是很烂，应该会比较腻

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