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[转帖] 莲花酱肉丝[11P]

spawnmm04

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1楼 大 中 小 发表于 2018-10-13 16:38  只看该作者
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莲花酱肉丝[11P]



简介

京酱肉丝的改良版，还是那样的皮，还是那样的肉，还是常用的那些配菜，只不过，换了换花型，把菜包了进来，肉丝直接用筷子夹着吃了。做成莲花的造型，招待客人，会不会让人有眼前一亮的感觉？只是，天阴，拍出的照片不尽人意。

食材

主料 | 豆腐皮 200g | 里脊肉 180g
辅料 | 甜酱 适量 | 葱丝 适量 | 胡萝卜 适量 | 黄瓜 适量 | 淀粉 适量 | 蛋清 适量 | 料酒 适量

步骤


1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。（我放的蛋清多了点）


2.薄豆皮用沸水烫一下。


3.黄瓜和胡萝卜切成细丝。


4.锅中放少量油，入甜酱炒香。


5.将肉丝入锅中炒熟。


6.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。


7.卷紧卷起切斜刀段。


8.沿盘的外围摆上一圈。


9.放入肉丝。


10.再放些葱丝点缀。

小贴士
1、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。
2、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。
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