[转帖] 黑胡椒牛排饭[7P]

工艺：其它工艺

难度：初级入门

人数：1人份

口味：黑椒味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

主料：牛腱子1块米饭1碗

辅料：洋葱1个西兰花1朵圣女果1把

调料：色拉油适量烤肉料适量红烧汁适量罗勒适量黑胡椒适量

黑胡椒牛排饭的做法

1.牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片

2.用松肉锤挨个敲打几下

3.将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料

4.加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天



5.西兰花入沸水中焯熟

6.掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用

7.元葱切成粗丝备用



8.锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软

9.关键调料登场，那就是李锦记的秘制红烧汁

10.倒入适量的红烧汁

11.烧开后加点湿淀粉勾芡后关火

12.锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟



13.拿出来切成小块盖在米饭上

14.撒上罗勒碎

15.再撒上黑胡椒粉

16.浇上元葱红烧汁

17.最后放上西兰花和圣女果，一盘色香味俱全的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了









烹饪技巧

1、牛肉选用适合煎的部位，一般为臀尖上的肉，这个买肉的时候问卖家就好了，一般他们都会告诉你。

2、我懒，家里也刚好有朋友送的各种口味的烤肉料，就直接拿来腌了，你也可以自己根据口味调配。

3、牛排腌制的时间越长越入味，为了让牛肉鲜嫩，中间需要不时拿出来翻动，发现汁液被牛肉吸干了，就加点水，吸干了再加，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩滴。

4、煎好的牛肉记得切成小块在盖在米饭上，不然吃起来很费劲哦，我第一次就没给儿子切开，结果这小子嫌吃的不得劲，最后还是捡出来切了才罢。

5、个人觉得牛肉搭配元葱和西兰花味道很棒，你也可以随便搭配自己喜欢的蔬菜。

6、罗勒碎是一种香料，如果没有也可以不加，这个不是必须滴。

7、红烧汁最后用湿淀粉勾点芡，这样汁液就变得粘稠一些，让人更有食欲哈。

菜品特色

嘿嘿，咱做的牛排饭，超级简单，但是超级美味，不信你也来试试！

牛排酱是浇上去的，可能会影响口味。