[转帖] 西班牙海鲜烩饭[9P]

工艺：焖

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咖喱味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：鱿鱼1只大米1杯

辅料：海虾100克蛤蜊100克红葱头半颗胡萝卜1根柿子椒半颗柠檬1个西红柿1个

调料：蒜泥2勺白兰地适量咖喱粉2勺橄榄油适量

西班牙海鲜烩饭的做法

1.锅中放入橄榄油，蒜蓉爆香，放入蛤蜊，海虾，鱿鱼，倒入白兰地炒熟，加入海盐，炒好后先盛盘



2.锅中再放入油，将洋葱先炒至透明，接着放入红甜椒，胡萝卜，最后倒入西红柿炒熟



3.将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香，加入盐，两勺咖喱粉炒均匀



4.加入咖哩粉后，慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉



5.加入水（略微超过全部食材），盖上锅盖小火焖煮半小时，米饭熟后，洒入一些迷迭香



6.最后将所有海鲜放在米饭上，淋上柠檬汁，也可以用柠檬片盖上饭上，最后小火焖5分钟即可









烹饪技巧

1、乌贼一定要选择新鲜的食材，用水汆烫后立即放入冰水中浸泡，可以让口感更具弹性。

2、西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水，然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。
营养功效

大家可以自由选择。咖喱味的海鲜饭好好吃哦 有丰富的蛋白质，有胡萝卜素，有维生素C，还有充足的钙质……特别适合发育中的孩子。

菜品特色

这个西班牙海鲜饭是上周末学做的，经家中两位食神检阅过后都说非常好，而且经济实惠，方便快捷。不仅操作简单营养丝毫不马虎。非常适合我这种天冷就不想洗菜做饭的煮妇。鲜鱿鱼中富含钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 富含蛋白质和人体所需的氨基酸。对于一口鱿鱼40口肥肉的说法，专家已经证实是谣言，一周只适量食用一两次是不用担心的，而且鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。

正在瘦身中的人士也可以吃肉类，补充蛋白质吗？

答案是：绝对可以！肉类脂肪含量由低到高分别是鱼虾类，去皮家禽类，瘦家畜类。

因此在饮食中可以多选择第一类脂肪含量最少的食材，禽类去皮食用，接下来就是食用量的问题了。一般瘦身中的饮食热量一天分配大概为3：4：2，晚餐尽量多吃高纤维的食物和深绿色的蔬菜为主。配合运动。

用最直观最简便的方法判断一餐中的食物热量分配和不合理，可以将食物一次性盛入一个6寸平盘里，按照比例分配食物：1/2 放蔬果 1/4放主食（且主食应该以粗细搭配的小米，荞麦，糙米饭为主）

1/4放蛋白质类食物（以鱼虾，豆制品，纯瘦肉为主，少煎炸烹饪方法，用橄榄油都可以减少热量的摄入）还有记得吃完就不要再留恋美食了，赶紧分散注意力离开桌子，不然罪恶之手会让你前功尽弃！

海鲜烩饭中蛤蜊具有高蛋白，高钙，高铁，低热量的特点，非常适合老年人和需要减肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯独脾胃虚寒的人不宜多食。周末大家也学着一起偷懒一下吧～

这个西班牙海鲜烩饭看起来就是色香味俱全的样子，一看就是非常的好吃的额，特别是喜欢吃海鲜的朋友更是非常的喜欢了。

算是西班牙的做法吧，西班牙海鲜烩饭一定会用到最最重要的一味材料：藏红花。没有藏红花的，就好像川菜的麻婆豆腐没有辣椒一样

看做法挺不简单的，厨神最高境界就是炒饭

这个就叫海鲜咖喱炒饭就好了,别扯什么西班牙了.西班牙人吃了你这个肯定说你这个中式炒饭很有印度风味.
西班牙离印度几万里,根本一点都不吃咖喱.
西班牙做饭做菜用的是白葡萄酒,也绝对不会用白兰地的.而且必须用鸡汤,而不是水来煮这个饭.
用的也是西班牙米,煮出来一粒一粒的,非常有嚼头,或者翻译过来就是吃着像夹生饭口味才对.
其他西班牙菜喜欢用一种辣椒粉叫peparika,但绝对不是咖喱味道.