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[转帖] 盐焗干果[8P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2018-10-6 15:36 只看该作者

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盐焗干果[8P]

工艺：焗

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

调料：食盐1000克

盐焗干果的做法

材料集合图：

1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕

2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

3.加入杏仁，转中火，翻炒

4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了

7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用

8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

9.把盐焗的干果分类就可以了

菜品特色

推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！

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花米金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2018-10-7 07:22

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sg1217

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2楼大中小发表于 2018-10-6 19:07 只看该作者

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很喜欢吃这类干果，一般都是买袋装的那种，不过比较贵，现在可以自己做了。

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qiqiqieqie

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3楼大中小发表于 2018-10-7 18:32 只看该作者

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这个真诱人，能自己做，就不要去外面买了，还可以吃个够。

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框框

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4楼大中小发表于 2018-10-8 09:51 只看该作者

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这算是大制作，就算能买到生的干果。
还要用盐加工。

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boyblack

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5楼大中小发表于 2018-10-10 22:04 只看该作者

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真诱人，自己做再也不用去外面买了

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