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[转帖] 干炒牛河[13P]

zhao8450818

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1楼大中小发表于 2018-10-6 08:12 只看该作者

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干炒牛河[13P]

“干炒牛河是广东小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河！”
干炒牛河的做法步骤

1锅里水煮开后放入干河粉

2煮软后捞出沥干水分备用。

3豆芽菜清洗干净沥干水份备用

4洋葱切成丝

5牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会

6起油锅先把牛肉片炒熟

7等牛肉变色盛出备用

8另起油锅爆香洋葱丝

9再放入豆芽菜翻炒。

10加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀

11先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用

12加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘

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花米金币 +7 转帖分享，红包献上！ 2018-10-6 14:48

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lili809181

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2楼大中小发表于 2018-10-6 17:17 只看该作者

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自己炒出来的牛河要比外面买来的干净，看着图片又学会了一招。

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OakBenjamin

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3楼大中小发表于 2018-10-7 01:34 只看该作者

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喜欢比较劲道的口感，河粉要炒多久才合适呀

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kuang13

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4楼大中小发表于 2018-10-7 08:12 只看该作者

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这是牛河？牛河不是那边产的米皮么，这个好像是米粉啊，不知道是不是我理解的有不同，我们这边是叫炒米粉，哈哈……也从网上买过自己炒，但总是炒的很干，感觉没有店里炒的那么润，是有什么秘诀么？

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5楼大中小发表于 2018-10-8 09:52 只看该作者

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看样子就很诱人，不是电影说：这是港式美食中最难做的一种吗？

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花米

灬厨つ娘灬

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