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[转帖] 菠萝香菇松子鸭[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2018-9-13 22:43  只看该作者
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菠萝香菇松子鸭[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸭肉半只

辅料：菠萝半个柠檬1个松子仁2小把香菇4个

调料：食盐适量麻辣汁适量郫县豆瓣酱1汤匙白糖适量蜂蜜适量肉蔻适量白葡萄酒适量柠檬汁适量

菠萝香菇松子鸭的做法

准备工作：这个工作不麻烦，只需要10分钟，鸭子不用提前腌制，我只是做之前用竹签在鸭子身上扎一些洞，而后用些许白葡萄酒和柠檬汁给鸭子做按摩，来回来去，约10分钟，这样做是为了去鸭子的腥味！

1.将菠萝切成小丁，把1/3的菠萝丁铺在烤盘上，再放2/3的薄荷

2.把洗净用厨房纸巾擦干的鸭子放在烤盘里，撒上少许盐和肉蔻粉（双面都撒）

3.之后在上面继续铺1/3的菠萝丁和剩余的薄荷；把柠檬切片平铺在最上面，放入烤箱200度，45-50分钟



4.在鸭子烤制的过程中，准备酱汁，先将鲜香菇切小丁

5.另外准备好剩下的菠萝丁、松子

6.起锅，油热加入一勺郫县辣酱，而后倒入所有食材，之后加糖和少许蜂蜜，鸭子烤好后取出，切块，点缀酱汁料上桌即可









菜品特色

这道烤箱鸭子菜就是胡思乱想的结果，成果我是满意的，起码它去除了鸭子让人懊恼的腥味，这就是成功了一大半，而且我尽量把它做得更接近中国人口味，这样烤箱的意义就更大了，它不是西餐专用！
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  • 花米 金币 +3 转帖分享，红包献上！ 2018-9-14 15:25

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2楼 大 中 小 发表于 2018-9-14 10:19  只看该作者
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好吃，自己满意就好。这不正是美食频道的初衷。

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renchmina

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3楼 大 中 小 发表于 2018-9-14 11:14  只看该作者
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这个菠萝香菇松子鸭一看就是非常的有特色的样子，应该也是非常的好吃的了，而且北方人也是非常的喜欢吃鸡的。

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lili809181

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4楼 大 中 小 发表于 2018-9-14 20:18  只看该作者
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鸭子肉能吃出菠萝的酸甜味道，大大增加了食欲。

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nr01128879

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5楼 大 中 小 发表于 2018-9-14 22:18  只看该作者
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哥们儿这个卖相不怎么样啊

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Herzogin

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6楼 大 中 小 发表于 2018-9-15 11:47  只看该作者
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卖相还行，我觉得鸭腿可以加点老抽上色，这样就和那些调料的颜色一样了 整体感会好一点

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ttoommy

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7楼 大 中 小 发表于 2018-10-2 13:52  只看该作者
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给鸭子按摩10分钟是个体力活，能除去鸭腥味不失为一个办法

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boyblack

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8楼 大 中 小 发表于 2018-10-3 23:04  只看该作者
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肥而不腻，看摆盘像西式料理

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