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| 薄幸名狂 发表于 2018-12-6 19:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 懒嘛食[18P] 用料主料  高筋面粉一碗  葱花一根  香菇或者蘑菇少量  木耳少量  芹菜少量  西红柿两个  韭菜少量  土豆一个  青菜少量 辅料 干辣椒一个 盐少量 十三香少量 醋少量 懒嘛食的做法 1. 稍微软一点，揉成面团，具体和面方法见芹菜大肉饺子中的介绍。  2. 面做出来是小丁的，所以菜也切小点，想吃什么菜就买什么菜，豆腐，红萝卜，豆角，蘑菇，茄子，大白菜等等都能放。  3. 先放干辣椒，喜欢吃辣可以多放，家里有小孩所以放的少，再放葱花，炒出香味  4. 再放芹菜，木耳，香菇，继续炒。如果要放其他菜，比如豆角，红萝卜，也在这时候放，比较难熟的菜先放，炒一会再放其他菜。  5. 炒到七八分熟，放入西红柿。如果放豆腐，就在放西红柿之后，这样豆腐不容易碎。今天没买豆腐，豆腐其实是这道面食的标配。  6. 最后加入韭菜，放盐，十三香，韭菜炒出香味了，就出锅。  7. 喜欢吃筋道的就擀稍微厚点，薄厚看自己喜欢了  8. 先从中间划开  9. 切成小丁  10. 用两只手搓揉成面丁  11. 水开了先煮土豆，再次水开了再煮面，如果有豆芽，在煮面的时候一同放入。煮面时候如果不知道水和面丁比例了，可以多加点水，面煮的差不多了，可以把多余的面汤用如图的办法舀出来。  12. 菠菜，油麦菜，生菜，小青菜，什么都行，喜欢吃什么放什么。  13. 面煮好了，先把炒好的菜放入，然后尝尝盐缺多少，醋缺多少，西红柿如果多的话，醋就可以少放点，当然看个人口味了。鸡精什么的我都不加的，就放盐 醋。  14. 家里如果有炖好的肉丁，可以放点，炒的也行。没有了就不放了，本身菜的香味和西红柿的汁子就让这道面食很香了。  懒嘛食成品图   烹饪技巧 每步都很详细了，这道面食就是喜欢吃什么菜就加入什么菜，没有固定的规定。这个做起来很简单，就是我说的比较多，哈哈，总怕第一次做的人不会做，被卡住了。我从小就做这个，所以经验还是有的。谢谢大家。 |
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