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| xt1234 发表于 2018-12-1 23:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 桂花糖炒栗子[6P] 工艺：炒难度：初级入门 人数：未知 口味：甜味 准备时间：15分钟 烹饪时间：<30分钟 “用自制的桂花糖来做诺宝最爱吃的糖炒栗子，这第一锅做的糖量有些放多了些，有焦斑了，大家要注意糖量要少些，然后要分几次撒些水，多翻面。” 主料：板栗1盘 调料：植物油1汤匙 桂花糖炒栗子的做法 桂花糖的做法 1.栗子洗净后，用刀片在底部划一刀，划口的长度要和栗子本身一样宽，基本是剖开半个栗子吧，也可以在栗子侧面开口，但是我觉得这样的开口方式更容易剥 2.将开口后的栗子放在净水里面泡上半小时，这样是为了让栗子吸水，炒制的时候会蒸发水分，栗子就不会太干硬了  3.将栗子沥水，放在密封盒里，放上一勺油  4.盖上盖子摇匀 5.电饼铛加热，放入栗子开始烘烤  6.间隔3、4分钟开盖翻动一次，撒上少许水 7.大概烘烤15分钟左右，看到栗子的开口有张开了，这是放入少许糖桂花，用铲子翻拌一下  8.再加盖2分钟左右即可   烹饪技巧 栗子要多翻面，撒些水，这样出来的栗子比较软糯些不会干柴。 |
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