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| 13K浪哥 发表于 2018-10-24 12:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 小黑炭餅乾 [13P] 烹制方法：食材： 無鹽奶油 50g，細砂糖 40g， 鹽 1小撮， 蛋液 15g，香草精 少許，低筋麵粉 100g，竹炭粉 1/4茶匙，芝麻 適量 1. 將低筋麵粉過篩備用。  2. 奶油室溫軟化後，加入砂糖、鹽用打蛋器打成乳霜狀。  3. 把蛋液分三次加入奶油霜裡。  4. 最後加入香草精拌勻。  5. 把低筋麵粉分兩次加入，以切半方式拌勻。  6. 把大概1/3量的麵團加入竹炭粉拌勻，把麵團放入冰箱冷藏1個小時。  7. 把原味麵團放入塑膠袋內桿平，再把竹炭麵條滾成圓柱狀，放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘。  8. 把原味麵團上面放上竹炭麵團，把多餘的原味麵團切下，之後捲起切片。  9. 把切下來的原味麵團用吸管壓出數個小圓。 [img][/img] 10. 把小圓黏上餅乾表面。  11. 用芝麻裝飾一下，過程需要花點耐心，等全部黏好後送進預熱好的烤箱175度烤15-20分鐘。  12. 出爐後放置冷卻架上放涼。  13. 有沒有覺得付出是有代價的，黏完芝麻後烘烤完萌翻天。 
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