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[转帖] 香辣小龍蝦[13P]

ysf315

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1楼 大 中 小 发表于 2012-8-5 14:52  只看该作者
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香辣小龍蝦[13P]


香辣小龙虾的制作材料：

菜系及功效：湘菜

香辣小龙虾的制作材料

主料：小龙虾



教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃

1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。



2.在虾背上划出一刀再码味，



3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。



4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用



5.豆拌酱，当然少不了



6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下



7.锅里放油，烧到最高油温



8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在盘里。



9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。



10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。



11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾



12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...



13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道

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violinxx

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2楼 大 中 小 发表于 2012-8-5 15:03  只看该作者
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这个龙虾做的不错，不过龙虾一定要清理干净，最好把筋挑掉

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leon0715

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3楼 大 中 小 发表于 2012-8-5 15:19  只看该作者
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吃麻辣小龙虾 一定要抽虾线 也就是虾肠  怎么弄呢  大家注意龙虾尾巴有三片鳍状物 抽掉中间那一片就对了 那样连同虾肠就一起去掉了 无论是在家自己烹饪 还是在外面吃 大家都要注意这一点 因为虾肠非常的污浊 大量的细菌寄生虫在里面滋生  所以为了自己身体健康  请务必注意！
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  • wuwangma 金币 +3 感谢 2012-8-6 19:17

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4楼 大 中 小 发表于 2012-8-5 16:36  只看该作者
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看起来要吃小龙虾还是自己做的最好，至少自己做不会碰到洗虾粉。谢谢楼主。

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wwwqq

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5楼 大 中 小 发表于 2012-8-5 18:24  只看该作者
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小龙虾啊，不是说这个吃起来要很注意的么，有点怕怕

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liuyuxin233

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6楼 大 中 小 发表于 2012-8-6 13:15  只看该作者
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色泽 很亮··额 有人说 小龙虾 是日本人 引进中国的 不知道是不是真的,相传是在中国死尸太多·阻塞河道然后日本人引进小龙虾 清除尸体，有点重口味了~抱歉哈··我也是听传闻

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7楼 大 中 小 发表于 2012-8-7 13:53  只看该作者
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夏天里面百吃不厌的美食，就是不知道如何区分野生还是养殖的，野生的好像很脏。

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yz85323433

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8楼 大 中 小 发表于 2012-8-7 13:57  只看该作者
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觉得一般就是家里做的 感觉...用掉好多油啊

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spanding

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9楼 大 中 小 发表于 2012-8-7 21:19  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

想想小龙虾的养殖环境，就觉得没有食欲了。我是没口福吃了。

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ztkt

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10楼 大 中 小 发表于 2012-8-8 15:43  只看该作者
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以前很喜欢吃，现在吃的比较少，都是养殖的。

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