[转帖] 玉米面豆沙包[16P]

用料主料

玉米面100克

面粉100克

糯米粉100克

豆沙板栗馅200克辅料白糖10克酵母5克温水适量玉米面豆沙包的做法1.
面粉、糯米粉、玉米面倒入大盆中

2.
加上白糖、酵母粉

3.
慢慢加入温水，搅拌成大片雪花状的面絮，能成团时停止加水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置饧发20分钟左右

4.
从冰箱取出豆沙板栗馅，回温

5.
面团膨胀至2倍大，倒出，在案板上揉均匀

6.
整成长条，切成大小均等的面胚

7.
取一个面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用压的太薄

8.
包入豆沙馅，收口搓圆

9.
蒸锅里倒入适量水，放上蒸架、在蒸笼里铺一层纱布或是涂抹一点食用油，玉米皮、粽叶都行，主要是防黏的，将做好的包子整齐码好，包子之间留一点缝隙，因为包子在蒸锅中还会膨胀

10.
遮上锅盖，小火蒸10分钟后，再调成大火蒸15分钟即可，蒸好后不用焖，直接取出可以食用，一点也没有回缩

玉米面豆沙包成品图











烹饪技巧
食尚小贴士：
1.记住3个均衡配方比例，蒸出来的包子柔软，口感香糯，没有粗糙感
2.馅料按自己喜好调整，肉馅或素馅又或是莲蓉馅都行
3.因在面粉里加了白糖和酵母、温水和面。发面时间30分钟内，不可太久