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[转帖] 干锅菜花[10P]

cindrella

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1楼 大 中 小 发表于 2018-11-21 16:39  只看该作者
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干锅菜花[10P]

好久没吃菜花了，买了一个，本来想做茄汁菜花的，结果却忘了买番茄，我这脑子，哈哈，只好搜刮一下家里的材料，做了一个无肉版的干锅菜花，感觉比茄汁的下饭多了...


食材
主料：菜花500g
辅料 : 干辣椒 10个 葱白 2个 蒜头 3粒 生姜 2片 细红椒 1个 细青椒 1个 干虾仁 30g 油适量 盐适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 生抽适量




步骤


1.菜花洗净掰成小块。




2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。



3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。


4.干虾仁清水泡着备用。


5.青红椒洗净切斜段。


6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。


7.下滤干水的干虾仁煸香。


8.倒入干红椒。


9.倒入焯过水的菜花翻炒。


10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。

[ 本帖最后由 cindrella 于 2018-11-21 16:44 编辑 ]
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lili809181

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2楼 大 中 小 发表于 2018-11-21 19:01  只看该作者
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这里管这个叫花菜，做出来也是油光水滑很有食欲的。

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samurn

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3楼 大 中 小 发表于 2018-11-21 20:17  只看该作者
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可能是地区原因。我们这的人口味比较重，烧出来的颜色更深一些。

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blxy

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4楼 大 中 小 发表于 2018-11-21 22:47  只看该作者
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这个花菜不好上色、入味，白惨惨的不是很讨人喜欢。还是喜欢西蓝花。

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renchmina

Ban to Visit(禁访)

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5楼 大 中 小 发表于 2018-11-22 08:22  只看该作者
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这个无肉版的干锅菜花如果上一点的酱油染染色的话，相信看起来会更好一点的，吃起来的味道也是很不错的。

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poiiopuyt

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6楼 大 中 小 发表于 2018-11-22 11:39  只看该作者
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这个菜花炒的挺有水平的啊，自己家炒菜花非常容易出水，然后做出来水水的一点不好吃，没看到出盘的样子啊，应该差不了

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boyblack

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7楼 大 中 小 发表于 2018-11-24 11:56  只看该作者
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广东人善于对此类素材进行烹调，出吃过一次。

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幽冥

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8楼 大 中 小 发表于 2018-11-25 09:55  只看该作者
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干锅菜花还是很棒的，我个人喜欢这一款口味，我自己做的时候会放些肉的，荤素搭配

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790317

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9楼 大 中 小 发表于 2018-11-30 01:19  只看该作者
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菜花最好选用有机菜花口感更好。如果不是回民可以加入一些肥猪肉片先煸炒肉片到有一些干再倒入菜花，这样添加了猪肉和煸出猪油后更香。

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qq591503

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10楼 大 中 小 发表于 2018-11-30 02:18  只看该作者
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叫我吃我是大量收购的叫我煮，唉怕煮的不好吃

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