xinran

特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤
工艺
炸
口味
酸甜味
人数
2人份
烹饪时间
<30分钟
用料
主料 鲤鱼1条
辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可）
调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗

糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀

3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的

12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌

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鲤鱼这种做法不错，吃起来应该有酥脆感，就是炸鱼太费油，不适合家庭做。

shuilifang

这菜以前家里过节的时候做，现在都不做了。都改清蒸的了，省事。不过看了就要做做

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家里火不好的不要尝试了，要不就把鱼炸酥了，要不不熟，看着容易做起来太难了

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小时候最喜欢吃的一道菜，鱼肉的香酸酸甜甜的酱汁真的美味哦，应该教会美国人做这道菜，他们就不会为鲤鱼发愁了

jlmwzg

美味的做法，就是家里做不太合适呀！

madness138

这个对我这新手难道有点大，我是做不来了

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现在只会做清蒸的，方便快捷~但是还是比较喜欢吃糖醋或者红烧的，毕竟清蒸的口味比较淡，有空一定试一下糖醋的！再问一下，只能用鲤鱼做吗？其它鱼可以吗？鲤鱼的刺好像比较多呀

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广东人口味 鲤鱼是不把鱼鳞去掉 因为很脆爽的  我建议 试下不把鱼鳞去掉 试下是什么口感

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鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

    小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

    鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用.
      常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。