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| xinran 发表于 2014-12-10 09:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 糖醋鲤鱼[7p] 特点：明目抗衰老软化血管防癌健脑养肝利水下奶美容护肤工艺 炸 口味 酸甜味 人数 2人份 烹饪时间 <30分钟 用料 主料 鲤鱼1条 辅料 鸡蛋1个面粉2大勺（生粉也可） 调料 花生油适量食盐1勺半蒜8瓣生抽1小勺米醋2大勺淀粉1勺水淀粉半碗番茄酱2大勺水1碗  糖醋鲤鱼的做法 1.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 2.加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀  3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入 4.提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊 5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分  6.锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 7.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出 8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行  9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊 10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放 11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的  12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开 13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火 14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌  
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| shuilifang 发表于 2014-12-11 00:38 只看TA 3楼 |
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| 这菜以前家里过节的时候做，现在都不做了。都改清蒸的了，省事。不过看了就要做做 |
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| qq15756640 发表于 2014-12-11 09:37 只看TA 5楼 |
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| 小时候最喜欢吃的一道菜，鱼肉的香酸酸甜甜的酱汁真的美味哦，应该教会美国人做这道菜，他们就不会为鲤鱼发愁了 |
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| madness138 发表于 2014-12-12 07:24 只看TA 7楼 |
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| 这个对我这新手难道有点大，我是做不来了 |
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| lai8 发表于 2014-12-12 09:46 只看TA 8楼 |
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| 现在只会做清蒸的，方便快捷~但是还是比较喜欢吃糖醋或者红烧的，毕竟清蒸的口味比较淡，有空一定试一下糖醋的！再问一下，只能用鲤鱼做吗？其它鱼可以吗？鲤鱼的刺好像比较多呀 |
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| a13126267384i 发表于 2014-12-13 23:03 只看TA 9楼 |
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| 广东人口味 鲤鱼是不把鱼鳞去掉 因为很脆爽的 我建议 试下不把鱼鳞去掉 试下是什么口感 |
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| wzdy129 发表于 2014-12-14 08:23 只看TA 10楼 |
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鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用. 常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鲤鱼较冬季的营养更为丰富。 |
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