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| 慢了下来 发表于 2019-6-25 21:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香卤豆皮卷[7P] 用料主料  豆腐皮2张 调料 酱油适量 八角适量 桂皮适量 料酒适量 白糖适量 茴香适量 甘草适量 丁香适量 白豆蔻适量 草果适量 水适量 香卤豆皮卷的做法 1.很简单的做法 2.准备两张豆腐皮洗一洗  3.其中一张撕成大片摆在中间（这样做是为了切面有不规则的花纹。好看） 4.左右两边折起  5.卷起来。用棉线扎一下   6.放在小锅内，加入水，料酒，酱油，糖以及卤料（用量如图）  7.水开后煮10分钟，关火焖至过夜，取出切件装盘，可淋一些卤汁拌食  
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| formalin11 发表于 2019-6-28 17:35 只看TA 2楼 |
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| 我家这边卤豆腐卷都是用的老卤，但卤完豆制品后老卤基本就不能要了，因为卤汤会发酸 |
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