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坠凡尘 发表于 2010-3-15 23:50   只看TA 1楼
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[转帖] 芝士香草焗蜗牛【1p】

                                       
                                       
主料：蜗牛400克
辅料：虾仁少许，蒜适量，芹菜适量，干葱适量
调料：牛油，盐，味精，香草末，马苏里拉奶酪，白兰地【没有就用料酒】，黄油，胡椒粉
制作方法：1把蜗牛用开水烫一下，然后把蜗牛的肉从壳里拿出来，去掉尾部，只留前面那段[后面那段是软体动物的肠子，基本都是不能吃的]。蜗牛壳洗净，别扔掉，一会还要把蜗牛肉塞回去。蜗牛肉以盐，味精入围后煮熟放回壳内。
2.牛油起锅，虾仁、鸡脯肉、芹菜、干葱、一起剁成蓉混以香草末下锅暴香【记得放白兰地】，封住蜗牛壳口【鉴于部分国人对白白嫩嫩的蜗牛感冒，也可以把蜗牛和辅料一起炒熟后塞回壳内，两种做法其味道各有特点】
3.马苏里拉奶酪擦丝【没有专门的刨丝器用刀切也可以】放到壳口，把封好口的蜗牛放进 200℃烤箱烤5分钟左右
特点：口味清新 香味扑鼻 造型美观
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 05:42   只看TA 2楼
这道菜，你把制作过程弄出来也没多大作用，国内调料比较缺乏，素材也很少。我上次去买过蜗牛，那大小，哭了。
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aa2036 发表于 2010-3-16 10:31   只看TA 3楼
这种蜗牛比较少，就算找下了也很贵，不过尝尝鲜应该很好！
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真心英雄2002 发表于 2010-3-16 12:36   只看TA 4楼
法国人最喜欢的菜，营养价值很高，但我估计菜肴还是我们中国的最丰富、最美味。
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JKRO11111 发表于 2010-3-16 13:13   只看TA 5楼
我是不太敢吃蜗牛的额!呵呵!味道不是太喜欢！
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emsky007 发表于 2010-3-16 13:21   只看TA 6楼
嘴馋就去必胜客点份- -
自己做材料都难找捏
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 13:49   只看TA 7楼
蜗牛我还没吃过呢不知道味道怎么样看上去还很好吃啊。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 13:56   只看TA 8楼
这道菜不是一班人做的 只能饱饱眼福啊 支持下
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 16:32   只看TA 9楼
这东西能吃吗,想着就恶心,我还是比较喜欢吃中国的炒田螺
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-16 19:07   只看TA 10楼
是不是法国大餐呀，好像只有法国人才会吃蜗牛的
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