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标题: [转帖] 美式烤火鸡腿卷[1P] [打印本页]

作者: 201152 时间: 2011-7-24 15:06 标题: 美式烤火鸡腿卷[1P]

用料火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。
做法：
1:将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；
2:锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；
3:将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；
4:加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；
5:将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；
6:将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。
贴心提示：
1:最好选用火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；
2:火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；
3:第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；
4:甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；
5:缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；
6:西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，

作者: 34blue 时间: 2011-7-24 16:01

我还是喜欢把面包皮裹着鸡腿再加点淀粉，炸着味道也不错，还没那么麻烦！应该和这个腿卷味道差不了多少！

作者: zztking 时间: 2011-7-24 16:17

哇，楼主，材料很多，做法看上去很复杂哦！这么多配料，吃上去，口味会不会杂了点呢！

作者: kingvong2010 时间: 2011-7-24 18:28

美食，多谢楼主好介绍，有机会定试一试吃上去，不知什么味道

作者: veracruz 时间: 2011-7-24 21:33

这个火腿看着不赖啊呵呵。看着就很可口。有点像中国的熏肠呵呵。

作者: seraphno1 时间: 2011-7-24 22:21

很多材料买不到……真TM怨念呀！看起来很好吃的样子

作者: baxxcmagus 时间: 2011-7-25 08:46

我没有吃早饭，肚子有些饿。而且人还病了。看到这个画面很动情。诱人呀

作者: wahm 时间: 2011-7-25 09:16

火鸡以前商场里买过，似乎肉很粗，不好吃啊。

作者: E170 时间: 2011-7-25 09:56

这个不错，回家顺便买一点火鸡试一下先，火鸡煮得好还是很好吃的

作者: sigle1908 时间: 2011-7-25 10:03

火鸡肉还是有些吃不习惯不过看照片还是蛮诱人的

作者: t8761656 时间: 2011-7-25 10:20

火鸡肉没尝试做过，也不大吃的惯。
不过楼主的这个很有诱惑力

作者: jcksxln 时间: 2011-7-25 10:28

配料太多且做工较复杂，口味应当不错；谢谢楼主分享了！

作者: 4887324 时间: 2011-7-25 11:16

看着就想吃，肚子饿了，等一下自己去买菜做，不过做不出来他那个样子是一定的。

作者: dazheyilang 时间: 2011-7-25 12:24

分量少了点，不过制作精致，色香味俱全啊。一百分

作者: zziizz 时间: 2011-7-25 15:36

看着这道菜就不自觉的口水直流啊，，，色香味俱全

作者: a380805655 时间: 2011-7-25 19:23

看着可以，应该也很美味，有机会一定要试试

作者: jjscss 时间: 2011-7-25 20:18

这是美国人的吃法。我们中国人吃不惯这种口味。可以用鸡肉或者鸭肉。然后腌制的时候不要放那两种辛香料。尤其是鼠尾草。味道有点怪怪的。百里香还能接受

作者: 315793404 时间: 2011-7-25 20:25 标题: 好像就是

好像就是肉卷么…………怎么看都是，鸡肉卷，不懂

作者: sanmin3333 时间: 2011-7-25 20:53

火雞肉其實說實話真的是不太好吃，太粗糙了，如果要吃的話還是家雞的比較細膩入味

作者: pengke 时间: 2011-7-25 20:54

还是需要烤箱。又得买新家伙了啊。这类烤制食品都不错

作者: fiohik 时间: 2011-7-25 21:01

西餐的原料买起来要人命,都不知道是啥,看起来都好好吃

作者: meilin99 时间: 2011-7-25 21:47

火鸡超市也有买的其实一点都不怎么好吃肉太粗了啊

作者: sd65638063 时间: 2011-7-25 21:54

火鸡内地菜场很少的吧，叫妈妈买童子鸡的胸脯肉做做看

作者: zxwwf112890 时间: 2011-7-26 07:31 标题: 回复 1楼的帖子

不知道能不能买到火鸡腿，要是用普通的鸡腿可能味道有差哦

作者: ssd110 时间: 2011-7-26 10:09

其实意大利熏烤火腿很好吃啊，可以代替这个

作者: kaka0634 时间: 2011-7-26 15:23

这个配点什么沙拉什么的配个汤水吃的饱饱哦

作者: fad781225 时间: 2011-7-26 17:34

看起来味道应该算是快餐里面好的了，就是自己做太麻烦了，要是有卖的还可以考虑吃吃看

作者: 01c 时间: 2011-7-26 18:00

图片看上去非常诱人，做法也很复杂，火鸡在国内还是比较少见的，即使有价格也比较高，不过在国外，尤其是美国，还是很常见的，谢谢楼主分享

作者: liziang220 时间: 2011-7-26 21:30

在这里的一家烤肉店吃到过，感觉还是挺好吃的，不知道是不是一种

作者: 永远的朱雀 时间: 2011-7-26 22:42

有的佐料不是很好找啊，如果自己做的话少些材料可能口味就不怎么地了

作者: ghw1012 时间: 2011-7-27 04:53

看着就口水四溅啊，什么时候做做看，希望能不变味啊

作者: jacksmith 时间: 2011-7-27 08:42

火鸡肉还是太粗了点，尤其是感恩节那个烤得大火鸡，看着就饱了

作者: keguan？ 时间: 2011-7-27 11:01

乐扣格拉斯玻璃烤盘,这个是什么？专门烤这类东西的烤盘？看着名字让我迷茫了。

作者: q5365259 时间: 2011-7-27 11:54

没有成品的图啊.想看看呢
不知道好吃不

作者: dfdf224826 时间: 2011-7-27 13:38

看起来是不错，很好吃的样子,不过还是家乡的好吃.

作者: snakevice 时间: 2011-7-27 14:34

看起来是不错就是材料很多，准备起来很是麻烦，不过估计味道不错。

作者: yuyunmiao987 时间: 2011-7-27 20:56

好多料理啊楼主，光买这些很费劲了，呵呵直接放油锅里炸就行了。也不错。

作者: kukufish 时间: 2011-7-28 14:44

我个人不大喜欢吃火鸡，那个玩意吃起来肉质感觉怪怪的，还是吃吃传统老母鸡好了

作者: zx3p 时间: 2011-7-28 23:33

烤火鸡没吃过，吃过盐焗火鸡翅膀味道很不错，看图片还不错希望有机会能尝尝

作者: 24123005a 时间: 2011-7-29 01:23

材料什么的还好弄吧感觉就是做出来的总是和美式标准的有点差别

作者: 77789777vv 时间: 2011-7-29 08:34

我吃过这道菜，除了调味的辅料，火鸡腿本身的味道和口感实在是不敢恭维。尤其是那口感，粗、老、及时加了淀粉也吃不出一定细嫩的感觉。

作者: wl1005 时间: 2011-7-30 13:04

饿死了
早上还没吃饭
越看越饿

作者: lszb0117 时间: 2011-7-30 18:14

楼主的菜品风味独特，但火鸡肉质太粗糙，用鸡腿做应该更好。

作者: uwasha 时间: 2011-7-31 18:32

火鸡的味道感觉太粗了，没有一般的鸡肉能，总觉得很难接受

作者: caijiao555 时间: 2011-8-1 17:19

国外的菜颜色很鲜艳的看了有欲望

作者: likexia521 时间: 2011-8-1 17:23

肯定好吃哦，我最喜欢吃鸡腿了。

作者: fcll1026 时间: 2011-8-2 02:30

火鸡肉太粗了，不适合国人的口味的，还是野鸡的肉好吃啊！哈哈

作者: mudian0000 时间: 2011-8-2 06:33

火鸡吃过几次，自助餐上吃的，觉得肉粗粗的，不太好吃。

作者: yanshihao12 时间: 2011-8-2 10:42

美国的菜也就吃过肯德基大叔味道应该都是差不多的肯德基大叔能火可能还更胜

作者: jjscx1 时间: 2011-8-2 11:02

看着挺眼馋的，感觉火鸡肉特别厚，估计这个价格很贵

作者: zhuani21 时间: 2011-8-2 14:37

其实我是想来看看图片，看看到底是什么样子的，连图片都没有就是想做也不能直接按照你写的做呀

作者: gala1234 时间: 2011-8-2 20:02

料理的方式介绍的很详细，不过自己做的毕竟不正宗啊~

作者: pspqq24548 时间: 2011-8-2 20:41

看起来是很美味,可惜没有条件做哦,木有口福了

作者: 00XX00 时间: 2011-8-3 00:13

看起来好好吃啊。
怨念是自己从来不下厨，家里人也不让下。

作者: 魏武王常用壮士 时间: 2011-8-3 00:20

火鸡这东西一直还是不大吃的习惯肉质粗糙的实在是令人发指了一些

作者: derekhoo 时间: 2011-8-3 00:31

火鸡很好吃么肉超级老的不知道为什么这东西那么多人吃

作者: tticecj 时间: 2011-8-3 12:10

火鸡腿啊火鸡好大只的没吃过很感兴趣

作者: 小笨小 时间: 2011-8-4 00:03

火鸡的肉质一点也不好吃.不如直接烤鸡更美味.

作者: a2528266 时间: 2011-8-4 00:08 标题: 回复 1楼的帖子

看得我留口水了。不过火鸡没有吃过，不知道怎么样。

作者: woaiminmin 时间: 2011-8-4 15:11

很美味，我吃过。我要学着做

作者: DL功夫熊猫 时间: 2011-8-5 11:15

听说火鸡肉很硬，咬起来很费劲，没吃过，看图片的外观感觉和鸡肉没什么区别

作者: zwjyyxc 时间: 2011-8-5 12:12

原来所谓的火腿就是火鸡身上的肉制成的啊，长见识了。

作者: 兔兔很乖 时间: 2011-8-5 12:53

好复杂啊，西餐酱汁很重要是重点，看上去这道菜很好吃

作者: mutou3 时间: 2011-8-5 19:53

很像吃西餐，很像出国，很想过有钱人的日子啊。但哥们就是不想去奋斗，因为知道，奋斗也木有用，在中国现在这个环境下，
努力做的永远比不上出身好的，起步起的再怎么有运气也比不了那些个富二代高官子弟，人生无望啊。

作者: hata895 时间: 2011-8-6 16:07

其实烤火鸡这东西真的不好吃，火鸡肉和家鸡比起来口感很柴，而且没什么味道，一点也没有鸡肉的那种鲜嫩的口感

作者: olijun 时间: 2011-8-6 16:14

以前做过一次是卤的，但不成功，看了这个介绍又有了试一试的冲动。个人认为烤的比炸的要香，味道更全。

作者: 我是魔神 时间: 2011-8-7 00:15

用料忒多了吧，不知道又没有得卖啊缺少一点会变味吗？

作者: a121s121 时间: 2011-8-7 08:17

看起来是不错的有空会试试看的0.0

作者: a121s121 时间: 2011-8-7 08:18

嘿嘿味道应该不错哦爷喜欢

作者: 挣扎？ 时间: 2011-8-7 21:06

看着是不错味道估计也不错但是实在是太麻烦了

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:06

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:07

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:08

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:10

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:12

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:14

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:16

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:18

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:20

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 10:22

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 11:10

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 11:47

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:04

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:05

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:21

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:37

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作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:39

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作者: zlh2316 时间: 2011-8-9 12:50

以前吃过一次火鸡的肉，其实一点也不好吃感觉饿。

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 12:54

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 13:14

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 13:15

关键是色彩配的不错，看起来就很清新的样子，有机会要试一下,应该相当减肥吧

作者: tiamro 时间: 2011-8-9 13:53

喜欢在外面裹层东西就像老北京一样，这样有嚼劲

作者: 8286021A 时间: 2011-8-9 15:21

看起来挺简单的啊!不过就是不知道自己在家好做不

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