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标题: [转帖] 开胃菜--罗宋汤 [打印本页]

作者: zyc82122 时间: 2006-6-23 21:43 标题: 开胃菜--罗宋汤

　这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

　　原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

　　做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用去勺子浮沫，闷制3小时。

　　接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

　　在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

　　再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。　

　　舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

作者: GTF 时间: 2006-6-25 12:03

现在我知道了。原来罗宋就是俄罗斯。

作者: jackoo 时间: 2006-6-26 18:04

最近胃口不好，看来很适合喝．

作者: kongfang 时间: 2006-7-24 10:11

我尝试过用猪脚圈替代牛肉味道也很不错,大家有兴趣可以试试啊, 不过熬的时间可以更长点那样会更入味

作者: 风清扬 时间: 2006-7-24 21:42

看着就想吃,肚子已开始叫了

作者: xpzorros 时间: 2006-7-25 08:18

哈哈
从小就喜欢喝罗宋汤,但不知道要加奶油
谢谢了

作者: 一口田有宝 时间: 2006-7-25 21:57

好汤,很想来一碗........

作者: zchthl 时间: 2006-7-27 09:49

原来是这样的看着还不错

作者: 陌生人z 时间: 2006-7-31 18:54

原来是俄罗斯的菜，长见识了

作者: hillhill 时间: 2006-8-1 15:17

是啊，今天看了搂住的帖子才知道罗宋是指俄罗斯，长见识！！

作者: ttsgx 时间: 2006-8-1 19:06

恩我喜欢这个每次吃扒开胃汤就是它看到就想流口水

作者: winterwi 时间: 2006-8-2 07:57

罗宋汤好喝，就是土豆加番茄，但现在才知道是俄罗斯的，以前我一直以为是泰国的菜。PS自己一下。。。。

作者: laotouzh 时间: 2006-8-2 14:49

多谢楼主，我以前一直以为罗宋是指的吕宋呢，哈哈哈，真是错的离谱啊。

作者: 鹰眼之翼 时间: 2006-8-6 10:11

我最喜爱的汤之一就是它了
真是美味啊

作者: demonwr 时间: 2006-8-14 20:29

感觉也不算很难，比开始看到的蛋塔简单不知道多少！

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