打印

[转帖] 卤蛋

a呵呵b

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 290 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-7-12
最后登录: 2022-6-24

1楼大中小发表于 2015-2-10 09:21 只看该作者

0

卤蛋

“喜欢用鸭蛋来做卤蛋，偏爱久煮之后的浓郁味道，而鸭蛋黄的口感即使经过久煮也不会变得很干噎，这样味道和口感就可以兼得，perfect完美！”

用料
主料鸭蛋4个调料食盐1茶匙酱油2汤匙姜3片八角2个花椒5粒桂皮1段香叶1片丁香2个卤蛋的做法1.鸭蛋洗净，煮熟

2.剥去外壳备用

3.所有调味料放入锅中

4.放入剥壳的鸭蛋，加水至没过鸭蛋，我用慢炖锅炖了4-5个小时，所以特别入味，色泽也好，普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可

[ 本帖最后由 a呵呵b 于 2015-2-10 09:22 编辑 ]

TOP

作者的其他主题:
卤蛋 29个超级经典笑话冷笑话精选几则爆笑段子逗笑趣语经典趣侃婚恋男女

wyxj999

LEVEL 0

积分: -1
金币: -38 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-15
最后登录: 2023-7-27

2楼大中小发表于 2015-2-10 11:35 只看该作者

0

看似简单，时间越长越入味，费能

TOP

传教士坐台

LEVEL 1

积分: 2
金币: 110 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-12
最后登录: 2015-2-26

3楼大中小发表于 2015-2-10 17:04 只看该作者

0

做卤蛋关键是要入味，牛肉汤猪肉汤小火煨到火候，佐餐太棒了。

TOP

胡子627

LEVEL 1

积分: 3
金币: 155 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-6
最后登录: 2022-2-26

4楼大中小发表于 2015-2-11 00:01 只看该作者

0

卤蛋里面还是有一点酱的好，用酱就不要下酱油了

TOP

nicola633

LEVEL 1

积分: 2
金币: 89 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-2-9
最后登录: 2020-1-25

5楼大中小发表于 2015-2-11 02:09 只看该作者

0

第二部不要完全把壳去掉，只是煮熟之后打碎，继续烹煮就会更入味

TOP

wjsmj

LEVEL 1

积分: 0
金币: 1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-9-15
最后登录: 2017-8-24

6楼大中小发表于 2015-2-11 03:26 只看该作者

0

不知道味道好不好

本帖最近评分记录

z-007 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2015-2-11 12:17

TOP

wkhjfdss

LEVEL 1

积分: 2
金币: 108 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-11-27
最后登录: 2015-4-16

7楼大中小发表于 2015-2-11 14:10 只看该作者

0

鸭蛋啊，我还以为都是鸡蛋呢，鸭蛋比鸡蛋贵，卤鸡蛋多好。

TOP

dyt2004

Ban to Visit(禁访)

积分: 6
金币: 280 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 4 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-11-27
最后登录: 2024-4-4

8楼大中小发表于 2015-2-11 17:21 只看该作者

0

卤蛋，各地的做法大同小异，但又不同，融入了地方特点。有的地区会加入肉汁汤，还有的地区会把外壳打碎而不剥掉。
卤蛋，应该是对蛋类的吃法的扩展。

TOP

w86589

LEVEL 1

积分: 0
金币: 12 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-7-11
最后登录: 2020-9-28

9楼大中小发表于 2015-2-18 11:49 只看该作者

0

还是用鸡蛋比较经济实惠，看卤蛋的步骤和端午节煮茶叶蛋很相似。

TOP