[转帖] 家乡美食：蓬莱小面

fp0818 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-4 13:58 只看该作者

家乡美食：蓬莱小面

蓬莱小面系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。

建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。

现在蓬莱最有名的检安饭店做的小面。
早上吃点清爽的小面，比吃油条之类的油炸食品强了太多

TOP

作者的其他主题:
万科出手护盘铩羽而归 10亿奖励基金浮亏近两亿机构为什么总能“先知先觉” 伪原创杨千嬅车祸司机受伤报警求救死里逃生实拍灾区令人心痛小姑娘宋欣宜近照成都军区召开紧急会议安排转运遗体和直升机残骸 5种食物让你百毒不侵

fp0818 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-4 17:15 只看该作者 0 难道没有人吃过嘛？我们天天早上去吃，做的好的地方一天早上能卖5000多碗
	TOP

fyiceblue 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-4 18:51 只看该作者 0 没吃过没吃过，听起来不错，哈哈，谢谢分享，有空一定去尝尝
	TOP

yzy1211 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-6-4 18:56 只看该作者 0 没吃过，楼主发张图片看看么！说的不如看的呀
	TOP

kkomi2004 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-6-4 19:44 只看该作者 0 人生一大爱好就是吃遍全国各大地方的美食，可惜没时间
	TOP

avvcd1992 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-6-4 20:37 只看该作者 0 没吃过，听起来不错，哈哈，谢谢分享，有空一定去尝尝
	TOP

meimeidong 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-6-4 23:02 只看该作者 0 蓬莱是不是山东那边，山东的拉面好像还可以，不过这个小面我没吃过，估计面的材料和拉面差不多吧，怎么没有图片呢，我还想看看是啥样子？
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

[转帖] 家乡美食：蓬莱小面

家乡美食：蓬莱小面

没吃过