[转帖] 上海特色小菜油面筋塞肉[1p]

joro

LEVEL 14

Rank: 13

积分: 3436
金币: 171814 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-1-10
最后登录: 2025-3-9

1楼大中小发表于 2008-1-10 17:19 只看该作者

上海特色小菜油面筋塞肉[1p]

　　在上海及周边地区可以说是一款非常家常的菜，材料容易采购，而且做法又简单，下饭和粥适宜。
　　材料：肉糜（少肥肉），油面筋。
　　配料：香葱、姜、干葱、鸡蛋。
　　调味料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、水。
　　做法：
　　先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌，然后将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
　　注意事项：此菜没有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。
味道：油而不腻，入口滑腻，肉的清香原汁原味的保留。

TOP

作者的其他主题:
大智慧《主力內參》(周末版)0114 T+0的操作方法与注意事项中秋快到，献上特色开胃菜西红柿烧茄子[1P] 我的厨房家常茄子七种做法山东潍坊芥茉鸡[1P] 我的辣炒三丁我做主[6P]

blulake

LEVEL 1

积分: 1
金币: 45 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-28
最后登录: 2021-8-1

2楼大中小发表于 2008-1-10 21:48 只看该作者

这道菜在苏南地区属于很家常的菜，但味道非常不错，我以前在学校也经常吃

TOP

drw

Ban to Visit(禁访)

积分: 78
金币: 3880 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-1-7
最后登录: 2025-1-30

3楼大中小发表于 2008-1-11 16:28 只看该作者

看起来确实挺诱人的，估计吃起来也应该很不错啊。

TOP

edward110110 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-11 18:00 只看该作者 0 图片看着好有食欲啊！这回正饿呢！看看也行啊！就是图还是有点少，做法不够详细。还希望楼主能详细附图说明比较直接一点！感谢楼主了！
	TOP

sibdy 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-11 20:57 只看该作者 0 样子怪的，多几张图片说明下就好，美食的话，支持
	TOP

jijilulu 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-1-12 13:18 只看该作者 0 这算什么，我家里每个星期都自己做了吃嘻嘻
	TOP

xingcg3955 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-1-13 01:12 只看该作者 0 :cake :cake :cake
	TOP

xingcg3955 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-1-13 04:53 只看该作者 0 :cake :cake
	TOP

xingcg3955 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-1-13 04:53 只看该作者 0 :excellence :excellence :excellence
	TOP

kill110wdy 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-1-13 15:22 只看该作者 0 有一种想去吃的感觉~~~ 看的我都饿了
	TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

65 12 3 4 5 6 7 ››

[转帖] 上海特色小菜 油面筋塞肉[1p]

上海特色小菜 油面筋塞肉[1p]

[转帖] 上海特色小菜油面筋塞肉[1p]

上海特色小菜油面筋塞肉[1p]