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| 东方财富 发表于 2013-8-30 19:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 东北乱炖[4P] 因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！ 今天这个是很典型的乱炖！
材料： 排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。 调料： 大酱两勺、盐少许。 做法： 1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。 2、排骨焯水捞出，冲洗干净。
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。 4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。 5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。 6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
注： 1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。 2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ 3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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| a3s3d3f2g11 发表于 2013-9-5 19:56 只看TA 5楼 |
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| 乱炖就是懒人菜神马往锅里一方就完了 |
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| jumanji001 发表于 2013-9-7 20:56 只看TA 8楼 |
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| 和想象中的不一样，以前一直以为乱砘就是把很多菜放在锅里，加上水来煮，最后出来的是汤汤水水的东西，吃起来热忽忽的！ |
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