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[转帖] 客家三杯鸡的做法（客家菜）[6P]

gztc

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1楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 09:57  只看该作者
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客家三杯鸡的做法（客家菜）[6P]



材料：湛江光鸡一只950克，客家黄酒150ML，酱油130ML，芝麻油130ML，金不换几只，红葱头，蒜，生姜，以上所有材料根据实际鸡的大小还有自家口味咸淡来增减哈做法：把鸡洗净剁成块，葱头，蒜，生姜切片，金不换洗净备用



炒锅放芝麻油烧热，放入生姜片，蒜片，红葱头爆出香味



下鸡块炒至稍变色，放入酱油翻匀，再倒入黄酒，然后移至瓦煲内小火煲约一小时左右，其间要翻动，不要它糊锅底。



煲至肉烂汁稠，下金不换翻匀再稍焖几分钟，香味呀，满屋飘



新鲜金不换闻着一股子很怪的香味，可是当它和鸡肉结合后，却变了一种香味，让我欣喜的，喜欢的味道。

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  • 13K浪哥 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2013-2-21 20:51

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2楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 10:08  只看该作者
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金不换是什么？我们这儿好像没有这种东西，就是里面的蔬菜吗？

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mgtswtzc

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3楼 大 中 小 发表于 2013-2-21 20:03  只看该作者
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特意去百度了下，金不换就是三七，不知道这种做法可不可以用来做鸭子，因为本人不喜欢吃鸡...

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