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| 月半月半 发表于 2017-7-6 22:16 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炒花生米[8P] 炒花生米 家家都几乎要做这个炒花生米，貌似非常简单的炒花生米，却也有不少朋友炒不好。 任何简单的菜，做起来都有诀窍，炒花生米也是， 不过，只要掌握几个要点，就一定能炒出酥脆漂亮的花生米来。 下面就一步一步来说明这巧炒花生米之诀窍。 用料 花生米 300克 花生油 适量 盐 适量 白酒 少许 炒花生米的做法 诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分， 过了水的花生米表面就不容易炒黑。  诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了， 用花生油来炒花生不吃油。  诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。  诀窍四：开中小火慢炒，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了， 可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。  诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。  微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。  出锅了。 
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