waxx8540 发表于 2011-3-15 18:55   全显示 1楼
楼主的面下的很好,这个"下"主要是指火候,南方的面确实不如北方的面,所以说下面的火候对南方的面是至关重要的,当然,下面者还要考虑吃面人的口感,因人而宜.
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