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标题: [转帖] 青椒肉丝 [打印本页]

作者: hhzhangteng 时间: 2008-11-21 22:58 标题: 青椒肉丝

我们南方人家里最常见的菜。大家要感谢我啊，我忙了一个下午才弄好的。绝对的原创。请大家点红心给我支持。

材料：猪肉豆瓣老抽淀粉青尖椒姜盐料酒味精干花椒

猪肉切成细丝染后用豆瓣、老抽、淀粉、加一匙水搅拌均匀，青尖椒从中间切。然后在切丝[

锅置旺火上烧热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒，再倒入青椒和姜丝，加适量盐，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

起锅前勾芡！

一定要注意，想把肉丝搞得滑嫩，就要在码味时多加一点水，下锅前要看干不干，如果干的话，就要再加一点水拌匀，这样炒出来的肉肉才够嫩滑。还可以用鸡蛋清。，肉一样很嫩嫩的。

作者: dyj747225 时间: 2008-11-21 23:04

看得真流口水呀,这么晚了我又感觉到饿了,没办法了,去弄个泡面吧!

作者: kyller123 时间: 2008-11-22 00:21

青椒切的不错啊,怎么感觉是肉炒青椒啊,肉太多了吧

作者: 毛矛 时间: 2008-11-22 02:21

在着里我们就是这做的，味道好，又开胃。谢谢发帖。

作者: kuku5612 时间: 2008-11-22 20:52

很常见不过很好吃。我很喜欢吃这个菜。很长时间没吃了

作者: simans 时间: 2008-11-22 23:21

坚决支持家常菜！还是这样家里常吃的菜介绍下好。太复杂了不好做啊

作者: pippoxx 时间: 2008-11-23 02:02

我现在在南京，南京这里一般都是青椒干子肉丝

作者: 中原红 时间: 2008-11-23 19:09

没有卖相的，我炒青椒肉丝的方法，首先切青椒一样，肉丝用豆粉一点酱油，一点料酒，一点水拌和，不放豆瓣的，炒肉丝的时候里面要放点甜面酱。

作者: EDWIN2KK 时间: 2008-11-24 01:32

光看圖片我就覺得。全是油還有就是青椒有點熟過頭。
來點紅椒顏色會比較好看點。

作者: guiyangkcl 时间: 2008-11-25 16:56

看起来口水直流
收藏收藏
家常菜就是好简单好学
红心感谢~

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