[转帖] 几款中华美食

烤 大 马 哈 鱼

原 料
净大马哈鱼肉750克

制 法
鱼肉治净，剞花刀。
然后用胡椒粉、盐、料酒腌20分钟后取出，置明火沙锅内烤至断生即成。



金 银 肘 子
原 料
猪肘子1只
猪里脊肉150克
水发香菇适量
菜心适量

制 法
猪肘子治净，下卤汤中卤至软烂取出装盘。
猪里脊切丝，加盐、料酒，味精、胡椒粉入味后，用湿淀粉挂浆，下6成热油中滑至断生，取出装入盘的另一端。
菜心、香菇炒熟，勾薄欠围边即成。



白 肉 血 肠
原 料
鲜带皮猪五花肉一方
猪大肠500克
鲜猪血1000克

制 法
带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。
猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧；
鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、 姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

图片都挂了啊！请老大检查一下，图床是不是坏了！