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| j17999s 发表于 2011-2-7 12:03 只看TA 1楼 |
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[转帖] 白菜炖豆腐 春节到了，又 是在外过，今年不同的是买了做饭的家伙，终于吃到了好久没吃过的白菜炖豆腐，大家不要笑俺，在家常吃，来南方很难吃得到，这边都是水豆腐，我们那边是老浆豆腐（有的叫做北豆腐）看到大伙都发美食的帖子，就想把自己爱吃的介绍下，见笑了。 白菜炖豆腐 材料：大白菜、豆腐、姜、葱、盐、味精， 豆腐和大白菜切块豆腐装盘放少许盐先蒸5分钟 锅热下油，油热后放入姜末炒香，放大白菜炒六成熟，下豆腐，放盐、味精,加水大火烧开之后转小火炖至软烂既可。  我自己的做法是：先热油放入葱姜炒至香味，放入白菜（白菜豆腐切块其实切什么样子看你自己喜好，适量），稍后放豆腐，因为白菜多水，这样就几乎不用另外加水了（错了，应该是加入适量的水，也和你炖的时间有关系），原汁原味呀，烧开之后小火慢炖吧，时间方面也是看个人了，我炖了近40分钟，炖的差不多了放入味精盐等调味料后，再等几分钟可开吃。  其实不用放味精、鸡精啦调味的，只放盐更好 ，看你个人喜好 啦！ [ 本帖最后由 j17999s 于 2011-2-28 15:03 编辑 ] |
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| wuyue19780326 发表于 2011-2-7 12:26 只看TA 3楼 |
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| 这种东西好啊，现在都是三高，应该吃点老的东西 |
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| wyszhengda 发表于 2011-2-7 13:48 只看TA 8楼 |
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| 白菜炖豆腐虽然普通，但是厨师不同，做出的味道还是很有差异的。记得小时候吃过的白菜炖豆腐是农村红白喜事丧事上大锅炖出的味道，很难忘记，现在饭店很难吃到那种味道，估计和会议、心情有关！ |
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