标题:
[原创]
鲫鱼汤
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作者:
313556869
时间:
2014-10-4 11:15
标题:
鲫鱼汤
原料：
河鲫鱼、白萝卜。
调味料：
盐、料酒、姜片、葱花、味精。
制作：
1.河鲫鱼剖杀，去内脏、黑衣（肚子内黑色的东西）、血块、鱼鳃、鱼鳞，洗净。
2.白萝卜去皮洗净、切丝，加少许盐拌匀略腌（2分钟左右），挤干水。
3.锅中将油烧到9成热，放入鲫鱼煎透。再放姜片略煎，倒入料酒、冷水，加盖烧开，再煮10—15分钟，去锅盖，加盐、味精调好味，撒萝卜丝、葱花。
有的朋友肯定要问：烧鱼汤应该用开水，你怎么用冷水烧？这是我偷懒的做法，效果不比用热水烧的差。关键在于：在烧的过程中千万不能揭锅盖，而且一定要盖严锅盖，这样烧出的鱼汤才会白。当然，你如果不怕麻烦的话，最好能用热水来烧。
作者:
zxcq12
时间:
2014-10-4 11:47
萝卜丝鲫鱼汤特别适合孕妇吃
冷水烧是因为加热过程蛋白分解为氨基酸,溶于汤中,汤汁更加鲜美
作者:
zhongshanwanshi
时间:
2014-10-4 15:05
老婆快给我生宝宝了 这道菜正好用得上。谢谢
作者:
talong
时间:
2014-10-4 16:40
这菜最重要的是鱼要新鲜，野生，无污染的
作者:
zt123654
时间:
2014-10-4 17:25
恩 ，主要要食材 鲫鱼要好，现在水污染越来越严重了。
作者:
fuyusen001
时间:
2014-10-5 01:54
这菜最重要的是鱼要新鲜，野生，无污染的
作者:
MUDJXK
时间:
2014-10-10 16:14
鲫鱼汤 我一般还加点纯牛奶，呵呵，感觉比较鲜。颜色也比较好看
作者:
impjy
时间:
2014-10-10 19:23
鲫鱼汤营养价值蛮高的 老人小孩都可以喝
作者:
zhongshanwanshi
时间:
2014-10-10 21:45
鲫鱼汤很是滋补，老婆生小孩很辛苦 我也不能经常陪她 心里很是愧疚 。学过了 给她做来吃 安慰一下。个人觉得汤煮白很有技术性的 谢谢
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