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标题: [转帖] 蒜蓉空心菜[9P] [打印本页]

作者: oza1 时间: 2014-9-16 18:49 标题: 蒜蓉空心菜[9P]

“今天的这道蒜蓉空心菜就是妈妈常给我们做的一道菜，虽然是素食，但因为食材新鲜、搭配得当，味道吃起来一点都不比荤菜差。当下正式空心菜大量上市的时节，爱好素食的妞妞们，不妨尝试一下。”
用料主料

蒜蓉空心菜的做法1.空心菜洗净控水后切寸断
2.大蒜剥好切末

3.平底锅内放适量花生油，油热后放入一半蒜末炒香
4.闻到蒜香后先放空心菜的梗，翻炒至空心菜梗断生，然后再下空心菜的叶一起翻炒

5.炒制空心菜的叶子开始发蔫时，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙生抽调味
6.再放另外一半的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧
1、炒制空心菜讲究大火快炒，所以尽量的将空心菜的梗和叶子分开放，一来可以尽可能的少出水，而来减少菜叶的炒制时间保持菜品卖相；
2、大蒜和空心菜是非常好的搭档，所以尽量的多放些蒜末进去，而且最后才出锅前的蒜末必不可少。

作者: 飞驰而来 时间: 2014-9-16 19:26

这是我非常喜欢的一道菜，我自己也经常做呢

作者: 忘记小三 时间: 2014-9-16 21:02

看到菜非常有口味，做得很好看。

作者: scfs20009 时间: 2014-9-16 21:20

我做空心菜，老是出锅没多久，菜就变黑色了，没有卖相，原来要大火快炒

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