echo19931125

它简单、不需要切切炒炒、有手就能做、食材易得、冰冰凉凉。热死人的三伏天，打开冰箱取出一罐，叉起一枚放入口中，酸甜冰爽的汁水就在口腔中爆开，强力喷射击退炎夏，而且这种小番茄呀还可以当开胃菜，专治夏天没胃口。
走吧，买番茄去。

材料丨真的很少

• 圣女果 约 500 克
• 话梅 约 7-8 颗
• 蜂蜜或者冰糖 适量

但是不建议选择包装精美的那种，添加剂多并且没什么必要。
没有冰糖或者蜂蜜的，白砂糖也行吧行吧唉。
步骤丨特别简单别担心
1. 圣女果洗净，选一些外形完好的去蒂；

外形破损的就丢给家里的猫猫狗狗小王八去玩吧，它们会开心到失焦。

2. 为了方便入味，需要给它脱衣服，可以在其顶部用刀划 “十字”；

然后你就拥有了一盘子十字军。

3. 架锅烧一锅水至沸腾。

将圣女果放入其中，一般一下圣女果水就不沸腾了，而且圣女果外皮会一下子裂开和微微翻卷，差不多 15-20 秒就赶紧捞出，不用等再次沸腾；

捞出后马上过凉水，免得过熟颜色不好或者太软烂。看到这些呲牙咧嘴的小番茄没，个个都烫手，晾一会再说。

4. 晾番茄的时候，我们来熬话梅糖水，7-8 颗话梅和十颗左右冰糖丢到清水里熬煮（我这里是两罐子还有富裕的量）。

为了增加点果香，我还加了点新疆葡萄干进去。

话梅煮沸后关小火并保持熬煮至话梅水微微泛黄（约 3-5 分钟）；

将话梅水过筛盛出放凉。如果你用的是蜂蜜的话，煮的时候不要放，现在才可以放。

这个步骤我主要是为了筛掉杂质渣子，话梅和葡萄干我还是保留了备用；没有错，一点都不能浪费。

5. 现在番茄们已经不烫了，我们来小心地剥皮。

得到一盘子光不出溜的番茄胴体。胴体们特别滑，很难把玩！

6. 现在找出一个干净的玻璃罐（其他罐也行，玻璃罐好看而已），放一层番茄。

中间可以夹一层话梅和葡萄干。

塞满罐子。

7. 把话梅糖水灌进去，与番茄顶部平齐。

拧紧盖子，制作部分就完成了。

8. 丢到冰箱冷藏室，让它与西瓜们做邻居。

差不多 2-3 小时就好了，如果放过夜的话，味道会更浓郁（对不起这张拍虚了，你们凑合看吧）。

味道很妙，保留了番茄的口感，但混合了话梅的酸甜，还有隐隐约约陈皮的味道，又因为其实腌渍话梅里是多少含有一点盐的，所以中和了整体的甜度，让口感更有层次。

更有层次的感觉，就是吃多了不会腻的意思啊！放冰箱保存个 5-7 天没啥问题，但还是建议及时吃掉。

记住一定要一口一个，闭口吃，因为真的会爆浆！让我们一起做个端庄的少女好么？

汤水也是可以喝的，味道好过市面上 8 成的饮料；话梅因为熬煮和浸泡也变得软绵酸甜，入口即化。

过程是真的简单，只要你买的番茄和话梅没问题的话，就是 0 失败的夏日小甜品。
偶尔家里有人来做客时候端出来，记住，是风轻云淡地端出来，你的朋友会觉得你超有腔调。

你们的友谊，值得用一颗冰渍话梅来维护呀！

[ 本帖最后由 echo19931125 于 2019-5-24 10:23 编辑 ]